試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
60. 原料肉絞碎過程，下列何者不正確 (A)絞肉盤之孔徑依產品大小區分 (B)需先去除筋膜、軟骨 (C)原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理 (D)使用鋒利的絞肉刀
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