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技檢◆食物製備-單一級
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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01:認識食材 1-50(2026/01/13 更新)#136811
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45. 近幾年約佔我國漁業漁獲量的六至七成左右的是
(A)近海漁業
(B)遠海漁業
(C)沿海漁業
(D)海釣漁業 。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3797349
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7626396
這題在考什麼觀念 本題考的是臺灣漁業的...
(共 826 字,隱藏中)
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17. 近幾年約佔我國漁業漁獲量的六至七成左右的是(A)遠海漁業(B)沿海漁業(C)近海漁業(D)海釣漁業。
#2830839
46. 下列何者其特徵為背部有九條白色橫帶,天然捕獲者體色呈暗褐色,養殖者則呈草綠色? (A)草蝦 (B)龍蝦 (C)櫻花蝦 (D)河蝦 。
#3797350
47. 禽畜類中,何者含飽和脂肪酸較少? (A)牛 (B)羊 (C)豬 (D)雞鴨 。
#3797351
48. 肉類中,何者含鐵質較高? (A)鴨 (B)豬 (C)雞 (D)魚 。
#3797352
49. 何種色澤的肉最不新鮮? (A)鮮紅色 (B)褐色 (C)藍綠色 (D)暗褐色 。
#3797353
50. 肉品經過高溫加熱烹煮後,約失重多少百分比?______,加熱愈久失重愈多。 (A)40% (B)45% (C)25% (D)35%
#3797354
51. 蹄膀位於豬的哪個部位? (A)前腳 (B)後腳 (C)尾部 (D)前胸 。
#3797355
52. 豬膝蓋位於豬的哪個部位? (A)前腳關節 (B)腳掌 (C)後腳關節 (D)內部 。
#3797356
53. 三層肉位於豬的哪個部位? (A)腹脇 (B)背部 (C)後腿部 (D)前胸 。
#3797357
54. 胛心肉位於豬的哪個部位? (A)前腿 (B)後腿 (C)中段背部 (D)腹部 。
#3797358
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