試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
46. 製作中式香腸，其製作技術，下列何者正確 (A)延長乾燥時間 (B)控制原料肉之肥瘦比 (C)使用來路不明原料肉 (D)於室溫下進行攪拌處理
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