試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

5. 饅頭使用新鮮酵母時，其用量需比使用乾酵母時
(A)不得使用新鮮酵母
(B)相同
(C)減少一半
(D)增加一倍。

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