試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

8. 下列那一種麵粉最不適製作水調(和)麵食
(A)全麥麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)高筋麵粉。

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