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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#119234 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#119234

年份：112年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

52. 羹類菜餚勾芡時，最好用
(A)中小火
(B)大火
(C)旺火
(D)猛火。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 在烹調過程中，羹類菜餚常常需...
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