試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-單一級：21800食物製備#80897 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-單一級：21800食物製備#80897

年份：108年

科目：技檢◆食物製備-單一級

6. 魚類比畜產品容易腐敗，下列何者為魚類易腐敗原因之一？
(A)結締組織多
(B)脂質中含較多的多元不飽和脂肪酸
(C)肌肉纖維長
(D)水分含量少。

正確答案：登入後查看