64. 勾芡是烹調中的一項技巧，可使菜餚光滑美觀、口感更佳，為達「明油亮芡」的效果應
(A)芡粉中添加小蘇打
(B)用炒瓢不停地攪拌
(C)勾芡時用炒瓢往同一方向推拌
(D)用麵粉來勾芡

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#6698976
1. 題目解析 本題考察的是勾芡的技巧...
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