試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

65. 芫荽是香菜的一種，不可久煮，一般都是起鍋前加在湯中，其刀工大都是
(A)粗碎狀
(B)粗粒狀
(C)長條狀
(D)塊狀。

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