70. 甜椒的外皮處理，利用爐火烤至焦黑，再放入冰水中浸泡取出，就可輕易的剝下外皮，這是利用下列何種原理？
(A)表皮炭化
(B)冷漲熱縮
(C)煙燻法
(D)燒烤法 。

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統計： A(4), B(0), C(0), D(0), E(0) #3797849

詳解 (共 1 筆)

#7625865
本題考點 本題考的是蔬果去皮的前處理技...
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