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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#113055
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66. 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量,需以米
(A)100 公克
(B)4000 公克
(C)600 公克
(D)2000 公克 煮飯。(設定每人吃 250 公克,米煮成飯之脹縮率為 2.5)
答案:
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統計:
A(16), B(8), C(231), D(71), E(0) #3058887
詳解 (共 1 筆)
LYC
B1 · 2025/03/07
#6324507
欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量,每人...
(共 89 字,隱藏中)
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17. 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量,需以米(A)100 公克(B)600 公克(C)2000 公克(D)4000 公克 煮飯。(設定每人吃 250 公克,米煮成飯之脹縮率為 2.5)
#849386
45. 欲供應給 6 個 成 年人 吃 一 餐 的 飯 量,需 以 米 (A) 2 0 0 0 公克 (B) 4 0 0 0 公克 (C) 600 公克 (D) 1 0 0 公克 煮飯。 ( 設定每人吃 250 公克,米煮成飯之脹縮率為 2 . 5 )
#1861166
17. 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量,需以米(A)100 公克(B)600 公克(C)2000 公克(D)4000 公克 煮飯。(設定每人吃 250 公克,米煮成飯之脹縮率為 2.5)
#1861460
31 . 欲供應給 6 個 成 年人 吃 一 餐的 飯 量,需 以 米 (A) 4 0 0 0 公 克(B) 2 0 0 0 公 克(C)600 公 克 (D) 1 0 0 公克 煮飯。 ( 設定 每 人 吃 250 公克 , 米煮 成飯 之 脹 縮率 為 2 . 5 )
#1862112
61. 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量,需以米(A)4000 公克(B)600 公克(C)2000 公克(D)100 公克 煮飯。(設定每人吃 250 公克,米煮成飯之脹縮率為 2.5)
#2269048
43. 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量,需以米_______煮飯。(設定每人吃 250 公克,米煮成飯之脹縮率為 2.5)(A)600 公克 (B)2000 公克 (C)100 公克 (D)4000 公克
#3513639
17. 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量,需以米_______煮飯。(設定每人吃 250 公克,米煮成飯之脹縮率為 2.5) (A)100 公克 (B)600 公克 (C)2000 公克 (D)4000 公克
#3688041
67. 下列何種方法,可防止冷藏(凍)庫的二次污染?(A)增加開關庫門之次數(B)各類食物妥善包裝並分類貯存(C)食物交互置放(D)經常將食物取出並定期除霜。
#3058888
68. 將食物煎或炒以後再加入醬油、糖、酒及水等佐料放在慢火上烹煮的方式,為下列何者?(A)溜(B)紅燒(C)爆(D)燴。
#3058889
69. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物(A)鹽基性介黃(B)皂素(C)二甲基黃(D)黃色五號。
#3058890
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