試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800 食物製備#131677
年份：113年
科目：技檢◆食物製備-單一級
67. 依據 GHP 更換油炸油之規定，何者正確 (A)總極性化合物(TPC)含量 25%以下 (B)酸價應在 25 mg KOH/g 以上 (C)總極性化合物(TPC)含量 25%以上 (D)酸價應在 25 mg KOH/g 以下
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