67. 肉品乳化作業時添加食鹽是為
(A)促進抽出鹽溶性蛋白質
(B)促進髮色
(C)促進肉之筋腱軟化
(D)增重 之效果。

答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料

詳解 (共 1 筆)

#6639833
1. 題目解析: 這道題目考察肉品乳化作...
(共 372 字,隱藏中)
前往觀看
0
0