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技檢◆食物製備-單一級
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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01:認識食材 1-50(2026/01/13 更新)#136811
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7. 高麗菜原產地在歐洲,台灣在荷蘭人佔據時引進栽培,生長在較為涼爽的氣候,生長期為 2〜3 個月,盛產於下列哪一個季節?
(A)春季
(B)夏季
(C)秋季
(D)冬季 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3797311
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7626436
考什麼觀念 這題考的是蔬菜的產季判斷,...
(共 750 字,隱藏中)
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2. 高麗菜原產地在歐洲,台灣在荷蘭人佔據時引進栽培,生長在較為涼爽的氣候,生長期為 2〜3 個 月,盛產於下列那一個季節?(A)春季(B)夏季(C)冬季(D)秋季。
#2540152
8. 南瓜在中國各地都有栽種,其嫩果味甘適口,是何種季節的瓜菜之一? (A)夏秋 (B)春夏 (C)秋冬 (D)冬春 。
#3797312
9. 「青蔥」屬於哪一類蔬菜? (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
#3797313
10. 「蒜頭」屬於哪一類蔬菜? (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
#3797314
11. 下列何者非屬果菜類? (A)蕃茄 (B)甜椒 (C)茄子 (D)白蘿蔔 。
#3797315
12. 菠菜是冬季盛產的蔬菜,屬於 (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
#3797316
13. 下列何者不屬於根莖類? (A)茭白筍 (B)蘆筍 (C)洋蔥 (D)芹菜 。
#3797317
14. 植物成長期間呈現紅色、綠色、紫色變化的原因,主要是因為含有 (A)花青素 (B)類胡蘿蔔素 (C)維生素 (D)葉綠素 。
#3797318
15. 下列何項食材所含「類胡蘿蔔素」最多? (A)紅心地瓜 (B)菠菜 (C)洋蔥 (D)高麗菜 。
#3797319
16. 有「美人腿」之稱的蔬菜是下列何者? (A)白蘿蔔 (B)白蘆筍 (C)白山藥 (D)茭白筍 。
#3797320
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