試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

7. 麵條製作時可增加麵糰筋性之合法添加物是
(A)溴酸鉀
(B)碘酸鉀
(C)硼砂
(D)碳酸鈉。

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