70. 一般而言，茶類發酵程度較輕者呈飄逸的花香，較深者呈熟果香或蜜糖香；而完全發酵係指茶葉中的哪一物 質經酵素氧化作用，產生一連串化學變化過程。下列何者為是
(A)胺基酸
(B)多元酚類
(C)單元酚類
(D)黃腐酚。

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統計： A(30), B(132), C(10), D(2), E(0) #700833