試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
8. 中式香腸使用之原料肉，在選擇時，下列那一項是不正確的 (A)肉呈淡粉紅色 (B)肉顏色呈暗紅色 (C)肉應有彈性 (D)肉表面有光澤。
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