試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

83. 芋頭或山藥在去皮時與皮膚接觸，容易造成手部發癢，應如何處理？
(A)曝曬太陽
(B)快速削去表皮
(C)放入熱水裡略燙片刻
(D)浸入醋水中後削皮。

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