試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

86. 牛肉的烹調，通常加熱到中心溫度幾度℃會變成褐白色，表示肉已煮熟？
(A)44℃
(B)55℃
(C)66℃
(D)77℃ 。

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