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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
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86. 義大利式咖啡(Espresso)通常使用何種咖啡豆
(A)摩卡豆
(B)巴西豆
(C)綜合豆
(D)藍山豆 。
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統計:
A(0), B(1), C(5), D(0), E(0) #3786806
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638788
本題在考什麼 本題考查的是義式咖啡在實...
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87. 使用義大利式(蒸氣、壓力)咖啡機來調製熱奶泡,以下何者為最恰當溫度? (A)35~40℃ (B)45~50℃ (C)65~70℃ (D)80~85℃ 。
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88. 以下何者不是無酒精飲料的英文名稱? (A)Soft Drinks (B)Virgin Drinks (C)Mocktail (D)Hard Drinks 。
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89. 以下哪一種不屬於軟性飲料? (A)紅茶 (B)果汁 (C)雞尾酒 (D)咖啡 。
#3786809
90. 在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提神效果? (A)咖啡因 (B)脂肪 (C)蛋白質 (D)單寧酸 。
#3786810
91. 下列何者為不發酵茶的製造過程? (A)茶菁→炒菁→揉捻→乾燥→成品 (B)茶菁→日光萎凋→室內萎凋 (C)茶菁→揉捻→炒菁→乾燥→成品 (D)茶菁→炒菁→揉捻→成品 。
#3786811
92. 以下哪一種茶葉的成份是茶葉中多元酚類的通稱,是茶中主要的成分,有幫助消化的功能,也是茶帶澀味的主要因素? (A)胺基酸 (B)兒茶素 (C)礦物質 (D)維生素 。
#3786812
93. 以下哪一個國家非紅茶主要出產國? (A)西班牙 (B)印度 (C)斯里蘭卡 (D)肯亞 。
#3786813
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