試題詳解

試卷：115年 - 20600 飲料調製丙級工作項目 02：作業準備 51-100（2026/01/08 更新）#136586 | 科目：技檢◆飲料調製-丙級

試卷名稱：115年 - 20600 飲料調製丙級工作項目 02：作業準備 51-100（2026/01/08 更新）#136586

年份：115年

科目：技檢◆飲料調製-丙級

98. 關於飲務新鮮食材的選購與保存原則，何者正確？
(A)價格愈高，品質愈好
(B)為壓低成本，應大量購買為佳
(C)以 FIFO 原則使用原料
(D)為避免腐敗，材料皆應冷凍保存。

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