試題詳解

100. 有關區別乾黑木耳真仿優劣的敘述，下列何者正確？
(A)品質好的木耳乾摸起來較乾燥、重量較輕，假的木耳則較潮溼、重量稍重
(B)可透過味道來分辨，嘗起來清香無怪味，若有鹹味，則可能是有些商家會將木耳浸泡明礬，以增加份量來欺騙消費者
(C)若有澀味，則可能是浸泡過鹽水，對身體恐有害
(D)可以透過泡水來分辨木耳的好壞，品質越好的木耳泡水後膨脹越大，差的則反之 。