114. 乾貨最佳貯存濕度為 (A)10～20％ (B)40～60％ (C)60～80％ (D)80～90％。

114. 乾貨最佳貯存濕度為
(A)10～20％
(B)40～60％
(C)60～80％
(D)80～90％。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3797613

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B1 · 2026/10/25

#7626141

本題考的觀念這題考的是乾貨庫房（乾料...

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1. 乾香菇前製備處理程序為何？ (A)直接以熱水泡約半小時，以快速復水，擠乾水份並用油炒過，可增加香菇的香味，備用各種烹調 (B)不須先用清水洗淨以免失去香氣，直接以冷水泡約半小時，擠乾水份並用油炒過，可增加香菇的香味，備用各種烹調 (C)先用冷水洗淨，再用溫熱水泡約半小時，先擠乾水份，並用油炒過可增加香菇的香味，備用各種烹調 (D)先用清水洗淨，再用冷水泡約半小時，擠乾水份並用油炒過可增加香菇的香味，備用各種烹調。

114. 乾貨最佳貯存濕度為
(A)10～20％
(B)40～60％
(C)60～80％
(D)80～90％。

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114. 乾貨最佳貯存濕度為(A)10～20％(B)40～60％(C)60～80％(D)80～90％ 。

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114. 乾貨最佳貯存濕度為
(A)10～20％
(B)40～60％
(C)60～80％
(D)80～90％。