試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 1-50（2026/01/13 更新）#136817 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 1-50（2026/01/13 更新）#136817

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

4. 干貝復水備用的方法，下列何者正確？
(A)清洗後直接烹煮
(B)清洗後以鹼水浸泡半天至軟即可烹煮
(C)洗淨放在容器中，以水蒸軟揉開後烹煮
(D)洗淨放在容器中，加入醋浸泡至軟揉開後烹煮。

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