172. 下列何者是造成肉烹煮後變硬的原因？
(A)膠原蛋白
(B)網狀蛋白
(C)彈性蛋白
(D)白蛋白 。

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3797476

詳解 (共 1 筆)

#7626280
這題在考什麼觀念 這題考的是肉類結締組織...
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