試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

176. 肝醣在牲體屠宰後扮演的主要角色為？
(A)降低 pH 值
(B)提高 pH 值
(C)提供甜味
(D)提供鮮味。

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