試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

182. 蛋的凝固特性敘述，下列何者為非？
(A)食鹽促進凝固
(B)食醋促進凝固
(C)砂糖提高凝固
(D)添加牛奶可使凝固變軟。

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