188. 蛋黃具有乳化作用，主要是因為含有下列何者？
(A)三甘油脂
(B)卵磷脂
(C)醣脂質
(D)皂素 。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3797492

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#7626264
本題考點 乳化作用的原理：讓油與水這兩...
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