試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130768
年份：111年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
25. 製作乳化類熱狗，下列步驟何者不正確(A)先添加磷酸鹽與食鹽(B)瘦肉與脂肪同時細切(C)產品需經乾燥以利發色(D)瘦肉需先攪碎後再細切。
阿摩線上測驗
登入
