試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

3. 下列何種油脂製作菊花酥會有較佳之酥性
(A)花生油
(B)豬油
(C)鮮奶油
(D)黃豆油。

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