試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

4. 麵食製品貯存時，易遭受微生物污染而使品質劣化，下列微生物對耐鹽性的強弱排序，何者正確
(A)黴菌＞酵母菌＜細菌
(B)黴菌＞酵母菌＞細菌
(C)黴菌、酵母菌、細菌都一樣
(D)黴菌＜酵母菌＜細菌。

正確答案：登入後查看