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技檢◆食物製備-單一級
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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 05:製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50(2026/01/13 更新)#136821
> 試題詳解
31. 發粉最適宜的使用量,約為麵粉的百分之幾為宜?
(A)1%
(B)2%
(C)3~4%
(D)5~6% 。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(3), D(0), E(0) #3797810
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/24
#7625911
考點觀念 本題考的是化學膨大劑(發粉/...
(共 804 字,隱藏中)
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