試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50（2026/01/13 更新）#136821 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50（2026/01/13 更新）#136821

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

40. 全雞不剖開而去掉裏面的骨架，中餐術語稱之為
(A)無骨雞
(B)甕仔雞
(C)布袋雞
(D)去骨雞。

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