試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50（2026/01/13 更新）#136821 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50（2026/01/13 更新）#136821

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

42. 下列對於臘肉烹調程序之敘述，何者有誤？
(A)切得愈厚愈好
(B)先汆燙
(C)先用乾鍋小火炒到自然出油
(D)直接加油下料大火快炒。

正確答案：登入後查看