試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-單一級：21800食物製備#80897 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-單一級：21800食物製備#80897

年份：108年

科目：技檢◆食物製備-單一級

32. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何
(A)真空包裝冷藏素肉、豆干等
(B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(C)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品
(D)花生等低酸性罐頭。

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