試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 1-50（2026/01/13 更新）#136811 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 1-50（2026/01/13 更新）#136811

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

44. 魚類比畜產品容易腐敗，下列何者為魚類易腐敗原因之一？______的多元不飽和脂肪酸。
(A)水分含量少
(B)肌肉纖維長
(C)結締組織多
(D)脂質中含較多

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