試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：14000 西餐烹調#130562
年份：113年
科目：技檢◆西餐烹調-丙級
46. 下列有關油炸食物的敘述何者正確？ (A)成品吸了太多油乃因油溫太高 (B)炸出的食物顏色太深乃因油溫不夠高 (C)炸出的 食物不夠脆乃因油溫不夠高 (D)食物黏在一起或黏鍋乃因油溫太高。
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