試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

53. 魚類前處理時要確實
(A)去除骨頭
(B)頭尾不用
(C)去皮去骨
(D)清除魚鱗、內臟、腮。

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