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技檢◆食物製備-單一級
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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 04:貯存 51-83(2026/01/13 更新)#136820
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59. 剛買回來整箱(紙箱包裝)生鮮水果,應放於
(A)拆箱分裝冷藏庫地上貯存
(B)冷凍庫地上貯存
(C)室溫架上貯存
(D)拆箱分裝冷藏庫架上貯存 。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3797755
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/24
#7625988
這題在考什麼觀念 本題考的是食材驗收後的...
(共 679 字,隱藏中)
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156. 剛買回來整箱(紙箱包裝)生鮮水果,應放於 (A)冷藏庫地上貯存 (B)冷凍庫地 上貯存 (C)冷藏庫架子上貯存 (D)室溫架子上貯存。 7
#1892893
156.剛買回來整箱(紙箱包裝)生鮮水果,應放於 (A)冷藏庫地上貯存 (B)冷凍庫地上貯存 (C)冷藏庫架子上貯存 (D)室溫架子上貯存。
#1903208
61. 剛買回來整箱(紙箱包裝)生鮮水果,應放於 (A)冷藏庫地上貯存 (B)冷凍庫 地上貯存 (C)冷藏庫架子上貯存 (D)室溫架子上貯存 。
#2375500
78. 剛買回來整箱(紙箱包裝)生鮮水果,應放於(A)冷藏庫地上貯存(B)冷凍庫地上貯存(C)室溫架子上貯存(D)冷藏庫架子上貯存。
#3058899
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61. 剛買回來整箱(紙箱包裝)生鮮水果,應放於 (A)冷藏庫地上貯存 (B)冷凍庫地上貯存 (C)冷藏庫架子上貯存 (D)室溫架子上貯存 。
#3687760
60. 下列有關食物的貯存何者為錯誤? (A)鮮奶貯放在 5℃以下的冷藏室 (B)冰淇淋貯放在-18℃以下的冷凍庫 (C)利樂包裝乳品(保久乳)可貯放在乾貨庫房中(D)開罐後的奶粉為防變質宜整罐貯放在冰箱中 。
#3797756
61. 下列食物加工處理後何者不適宜冷凍貯存? (A)甘薯 (B)小黃瓜 (C)芋頭 (D)胡蘿蔔 。
#3797757
62. 夏天的荔枝不利於貯存,採收後幾天內的風味最佳? (A)1~3 天 (B)1 星期(C)4~6 天 (D)2 星期 。
#3797758
63. 買回來的冬瓜表面上有白霜是 (A)發霉現象 (B)糖粉 (C)成熟的象徵 (D)快腐爛掉的現象 。
#3797759
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