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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
> 試題詳解
60. 肉製品加工機械於何時清洗為宜?
(A)想到的時候
(B)三天一次
(C)每隔一天
(D)每日用後。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/19
#6756438
題目解析 這道題目考察的是肉製品加工機械...
(共 810 字,隱藏中)
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相關試題
61. 為使肉製品外觀發色完全,乾燥煙燻之最適中心溫度為______以上。(A)50~60℃(B)30~35℃(C)40~50℃(D)60℃
#3573630
62. 為了避免漏電而危害生命安全,下列何者不是正確的做法?(A)使用保險絲來防止漏電的危險性(B)做 好用電設備金屬外殼的接地(C)加強定期的漏電檢查及維護(D)有濕氣的用電場合,線路加裝漏電斷路 器。
#3573631
63. 下列何者,非屬法定之勞工?(A)被派遣之工作者(B)委任之經理人(C)受薪之工讀生(D)部分工時之工作 者。
#3573632
64. 專利權又可區分為發明、新型與設計三種專利權,其中發明專利權是否有保護期限?期限為何?(A) 有,20 年(B)有,5 年(C)無期限,只要申請後就永久歸申請人所有(D)有,50 年。
#3573633
65. 製作板鴨之過程,下列何者不正確(A)醃漬時間與溫度需低溫進行(B)需要加以燻煙(C)記錄乾燥溫度與 時間(D)不需使鴨體扁平。
#3573634
66. 選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確(A)出廠日期(B)出現凍燒情形(C)包裝完整(D)中心溫度 達 0℃。
#3573635
67. 小禎離開異鄉就業,來到小明的公司上班,小明是當地的人,他應該:(A)小禎非當地人,應該不容 易相處,不要有太多接觸(B)小禎是同單位的人,是個競爭對手,應該多加防範(C)不關他的事,自己 管好就好(D)多關心小禎的生活適應情況,如有困難加以協助。
#3573636
68. 俗稱之腰內肉是指(A)背脊肉(B)小里脊肉(C)腹脇肉(D)腿肉。
#3573637
69. 下列何者不是亞硝酸鹽的主要功用(A)發色作用(B)抑制肉毒桿菌(C)增加結著性(D)抗氧化。
#3573638
70. 有關承攬管理責任,下列敘述何者正確?(A)勞工投保單位即為職業災害之賠償單位(B)原事業單位交 付承攬,不需負連帶補償責任(C)承攬廠商應自負職業災害之賠償責任(D)原事業單位交付廠商承攬, 如不幸發生承攬廠商所僱勞工墜落致死職業災害,原事業單位應與承攬廠商負連帶補償及賠償責 任。
#3573639
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