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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07601 中餐烹調─素食#130753
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62. 下列有關餐飲食品之敘述何者錯誤?
(A)減少食品添加物的使用量
(B)以原味烹調為主
(C)增加油脂使用量,以提高美味
(D)應以新鮮為主
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B1 · 2025/09/11
#6698978
題目解析 本題目主要針對餐飲食品的健康與...
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56. 下列有關餐飲食品之敘述何者錯誤? (A)以原味烹調為主 (B)減少食品添加物的使用量 (C)增加油脂使用量,以提高美味 (D)應以新鮮為主。
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