阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
> 試題詳解
67. 義式咖啡機正在萃取咖啡時
(A)不可將萃取手把移開,以免被燙傷
(B)發現萃取出的 Crema 不理想時,可以抽出萃取手把
(C)壓力不足時,萃取手把可以抽出或移開
(D)當咖啡滴漏不出來時,可以將萃取手把左右轉動 。
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(0), C(0), D(0), E(0) #3786997
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638541
本題考的是什麼觀念 本題考的是義式咖啡...
(共 928 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
義式咖啡機正在萃取咖啡時(A)不可將萃取器移開,以免被燙傷(B)發現萃取出的 Crema 不理想時,可以抽出萃取器(C)壓力不足時,萃取器可以抽出或移開(D)當咖啡滴漏不出來時,可以將萃取器左右轉動
#279427
68. 清洗義式咖啡機時,以下敘述何者為正確? (A)因為機器有防水保濕設計,可以直接用水沖洗 (B)機器中的電子零件機板可能會短路,所以不可以用水直接沖洗 (C)機器外表泛黃時,應該用去漬油擦拭 (D)當電源開啟時,拆卸電子零件擦拭,才會知道機器運作是否正常 。
#3786998
69. 打烊後,果汁機(Blender)的插頭應如何處理? (A)馬上拔掉 (B)明天處理 (C)視情況而定 (D)不用拔掉 。
#3786999
70. 吧檯打烊時,哪一種電器設備不能拔掉插頭? (A)果汁機 (B)咖啡機 (C)製冰機 (D)磨豆機 。
#3787000
71. 吧檯打烊時,最後要處理的事務是 (A)清洗杯子 (B)清洗地板 (C)檢查電源 (D)垃圾清理 。
#3787001
72. 吧檯打烊時,何種開封後的物料不須放回冰箱? (A)紅石榴糖漿 (B)蕃茄汁(C)柳橙汁 (D)鳳梨汁 。
#3787002
73. 雪克杯(Shaker)清洗完後,應該如何處理? (A)倒立、濾乾妥善放置,使其陰乾之後再組裝 (B)重新組裝後陰乾備用 (C)烘乾後再備用 (D)放置於陰涼乾燥的地方 。
#3787003
74. 吧檯清洗高飛球杯(Highball Glass)要使用下列何者? (A)清潔劑和菜瓜布(B)弱鹼性清潔劑及長柄海綿刷 (C)長柄刷 (D)長柄菜瓜布清洗,並檢查杯子是否有破損 。
#3787004
75. 為精確控制吧檯成本支出,吧檯營業結束後向倉庫領用高價烈酒時,應 (A)整箱領用 (B)成打領用 (C)一次 10 瓶 (D)以空瓶換實瓶 。
#3787005
76. 義式咖啡專用磨豆機內的殘存咖啡粉,打烊時應如何處理? (A)無須處理(B)全部清除乾淨 (C)裝起來,當除臭劑 (D)裝起來,隔日使用 。
#3787006
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586