試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#93535 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#93535

年份：109年

科目：技檢◆食物製備-單一級

70. 肝醣在牲體屠宰後扮演的主要角色為？
(A)提供鮮味
(B)提高 pH 值
(C)提供甜味
(D)降低 pH 值。

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