試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

110. 冷凍食材採購敘述何者正確？
(A)無須檢視其日期紀錄
(B)包裝內有冰晶表示保存妥當
(C)冷凍食材表面溫度高於-10℃可拒收
(D)肉品偏灰白表示貯存過久脫水所致。

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