試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 101-150（2026/01/13 更新）#136813 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 101-150（2026/01/13 更新）#136813

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

122. 魚貝類比農產品及畜產品容易腐敗，何者是魚貝類具此特性主要原因？______ 多元不飽和脂肪酸。
(A)水分含量少
(B)肌肉纖維長
(C)結締組織多
(D)脂質中含較多

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