試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 06：認識器具設備 1-49（2026/01/13 更新）#136823 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 06：認識器具設備 1-49（2026/01/13 更新）#136823

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

13. 有關消毒餐具的有效殺菌法，下列敘述何者錯誤？
(A)氯液總有效氯200ppm 以下，浸泡 2 分鐘以上
(B)110℃以上之乾熱，加熱 30 分鐘以上
(C)80℃以上之熱水，加熱 2 分鐘以上
(D)100℃之蒸氣，加熱 1 分鐘以上。

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