試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800 食物製備#131677
年份：113年
科目：技檢◆食物製備-單一級
29. 肉類的切割於下列何種狀態下最能切割工整？ (A)冷凍狀態 (B)結霜狀態 (C)內硬外軟狀態 (D)完全化冰狀態
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