試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 1-50（2026/01/13 更新）#136817 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 1-50（2026/01/13 更新）#136817

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

40. 蛋黃醬中因含有何物質，細菌不易繁殖，因此不易腐敗？
(A)醋酸
(B)糖
(C)沙拉油
(D)芥末粉。

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