試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 1-50（2026/01/13 更新）#136817 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 1-50（2026/01/13 更新）#136817

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

49. 乾貨復水過程會有何種現象？
(A)微生物生長
(B)降低酵素反應
(C)維持組織結構
(D)外觀大小不會變化。

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