51. 使肉質柔嫩化的方法，下列何者正確？
(A)低溫冷藏熟成
(B)一律使用高溫加熱處理
(C)添加硼砂
(D)大火長時間處理 。

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3797668

詳解 (共 1 筆)

#7626081
本題考點 本題考的是肉品嫩化的原理與方...
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